Piatto unico gustosissimo, sia caldo che freddo!
Ingredienti
o200 grammi di riso/farro/orzo
o800 grammi di verdure (peperoni, melanzane, cipolle, carote)
o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)
Preparazione
1.
Lessare il cereale in abbondante acqua salata e cuocere per il tempo di cottura necessario.
Nel frattempo preparare le verdure e cuocerle in padella con l'olio evo, aggiungere il tofu tagliato a cubetti e insaporire fino al termine della cottura delle verdure.
Aggiungere spezie o erbe aromatiche secondo il proprio gusto.
Questo piatto può essere preparato con largo anticipo e può essere consumato sia freddo che caldo.
Ottimo come pasto da consumare al sacco.
