Name: Involtini di asparagi e speck
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 1240 grammi
Ingredients: 1000 grammi di asparagi di serra; 200 grammi di speck, tagliato sottile; 4 cucchiai da tavola (colmi) di parmigiano (40 g)

un aperitivo sfizioso e secondo piatto goloso ;)

Ingredienti

o1000 grammi di asparagi di serra

o200 grammi di speck, tagliato sottile

o4 cucchiai da tavola (colmi) di parmigiano (40 g)

Preparazione

Pulire gli asparagi ed eliminare la parte del gambo dura e legnosa. Cuocere gli asparagi a vapore per circa 5 minuti e lasciar raffreddare. Una volta raffreddati creare dei piccoli mazzi composti da 2-3 asparagi circa (dipende dalla loro calibro) e avvolgerli in 1-2 fette di speck; si dovranno ottenere degli involtini. Una volta terminato di comporre gli involtini spolverizzare con il parmigiano grattugiato e infornare in forno caldo a 160°C per 10 minuti circa.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (310 g)	% AR
Energia	81 kcal	251 kcal	13 %
Proteine	8 g	25 g	50 %
Carboidrati	3 g	8 g	3 %
Zuccheri	3 g	8 g	9 %
Lipidi	4 g	14 g	19 %
Grassi saturi	2 g	5 g	24 %
Fibre alimentari	2 g	5 g	21 %
Sodio	270 mg	836 mg	35 %

Ricette diElisa Benini

Dietista · 00000003

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Involtini di asparagi e speck

mercoledì, 18 maggio 2022