Ingredienti
o1 porzione di tofu, affumicato (100 g)
o20 grammi di farina di ceci
o2 cucchiai da tavola (rasi) di parmigiano (14 g)
o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)
Preparazione
1.
Affettare finemente la cipolla e rosolarla nell'olio evo.
Tagliare a cubetti il tofu affumicato e aggiungerlo alla cipolla, correggere di sale e pepe secondo il proprio gusto.
A parte preparare la cremina con la farina di ceci e il parmigiano grattugiato e poca acqua di cottura della pasta.
Regolare la quantità di acqua per ottenere la densità desiderata.
Dopo aver scolato la pasta aggiungere prima il composto di cipolle e tofu e infine mantecare con la cremina.
2.
Affettare finemente la cipolla
