Name: Sugo di melanzane e pomodorini
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 820 grammi
Ingredients: 600 grammi di melanzane; 200 grammi di pomodori maturi; qb di aglio, fresco; qb di basilico, fresco; 2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)

Perfetto con la pasta e ottimo con una spolverata di ricotta salata!

Ingredienti

o600 grammi di melanzane

o200 grammi di pomodori maturi

oqb di aglio, fresco

oqb di basilico, fresco

o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)

Preparazione

Scaldare l'olio in una padella dal fondo largo. Schiacciare l'aglio e farlo imbiondire nell'olio. Tagliare a cubetti le melanzane e farle saltare in padella. Tagliare i pomodorini a quarti e farli cuocere con le melanzane solo quando queste sono quasi del tutto cotte. Togliere l'aglio e aggiungere basilico secondo il proprio gusto. Regolare di sale. A piacere può essere aggiunto del peperoncino.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (205 g)	% AR
Energia	35 kcal	73 kcal	4 %
Proteine	1 g	2 g	4 %
Carboidrati	3 g	6 g	2 %
Zuccheri	3 g	6 g	6 %
Lipidi	2 g	5 g	7 %
Grassi saturi	0 g	1 g	3 %
Fibre alimentari	2 g	4 g	17 %
Sodio	21 mg	42 mg	2 %

Ricette diElisa Benini

Dietista · 00000003

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Sugo di melanzane e pomodorini

lunedì, 06 giugno 2022