Ingredienti
o320 grammi di legumi (in media), secchi/ misto legumi e cerealio400 grammi di legumi (in scatola) lessati sgocciolati +160g di cereali in chicco o pasta
Preparazione
1.
Tritare il misto di carota, sedano e cipolla.
Aggiungere i legumi secchi precedentemente ammollati.
Aggiungere circa 1 litro di acqua e regolare di sale.
Cuocere per 3 ore circa in pentola normale (non a pressione) a fuoco medio oppure seguire le indicazioni di cottura riportate sulla confezione di misto legumi e cereali.
In pentola a pressione i tempi di cottura si riducono della metà.
Se si vogliono utilizzare legumi già lessati in scatola i tempo di cottura sarà di 30 minuti circa e la quantità di acqua potrà essere ridotta a seconda di quanto si desidera densa la zuppa.
A piacere si può insaporire con qualche ago di rosmarino fresco.
La porzione consigliata di misto secco è di circa 80g a persona.
Da un sacchetto di misto secco da 500g riceveremo circa 6 porzioni mentre da un preparato da 400g ne ricaveremo 5.
