buonissimi ma poco dietetici 馃槄
Ingredienti
o1000 grammi di latte di vacca, intero pastorizzato
o250 grammi di semola di grano duro, secca
o2 unit脿 di uovo di gallina, tuorlo (40 g)
o3 cucchiai da tavola (colmi) di parmigiano (30 g)
o2 cucchiai da tavola (colmi) di pecorino da grattugiare (20 g)
Preparazione
1.
Scaldare il latte in una casseruola con 50 gr di burro, il sale e la noce moscata.
Quando il latte arriva ad ebollizione, aggiungere il semolino, mescolare bene con una frusta a mano fino a quando non ha raggiunto la consistenza di una polenta.
Incorporare i tuorli leggermente sbattuti e 3 cucchiai di parmigiano sempre amalgamando.
2.
Versare il composto su della carta da forno e creare un cilindro di circa 5 cm di diametro.
Far raffreddare in frigo per 15 minuti e poi tagliare dischetti di circa 1cm di spessore.3.
Imburrare la teglia e disporre i dischetti ottenuti.
Cospargere gli gnocchi con il burro e il formaggio rimanenti spolverando con poco pepe nero (facoltativo).
Cuocere a 180掳C per 15-20 minuti avendo cura di azionare il grill negli ultimi 5 minuti.
