Ingredienti
o400 grammi di pomodori, pelati, in scatola con liquido
o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)
oqb di prezzemolo, fresco
oqb di peperoncini piccanti
o25 grammi di acciughe o alici sott'olio
o10 grammi di capperi sott'aceto
o100 grammi di olive nere
Preparazione
1.
Scaldare l'olio e le acciughe in una padella dal fondo largo.
Schiacciare l'aglio e farlo imbiondire nell'olio.
Tagliare grossolanamente i pelati farli saltare della padella con l'olio e l'aglio.
Aggiungere i capperi e olive nere.
Togliere l'aglio e, a cottura quasi ultimata, aggiungere peperoncino e prezzemolo secondo il proprio gusto.
Regolare di sale.
