Ingredienti
o1200 grammi di asino, senza grasso visibile
o1 bicchiere di vino rosso (13,5 %vol) (125 g)
o2 spicchi di aglio, fresco
osale, pepe e spezie (noce moscata o chiodi di garofano)
o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)
Preparazione
1.
Pulire le verdure e tritarle grossolanamente.
In un tegame abbastanza largo scaldare l'olio e aggiungere l'aglio tritato.
Dopo che l'aglio avrà soffritto un po' aggiungere la carne di asinello tagliata a cubetti di circa 2 cm di lato e rosolare bene, sfumare poi con il vino rosso.
Aggiustare di sale e pepe ed eventualmente le spezie (secondo vostro gusto) e lasciar bollire a fuoco dolce per almeno 3 ore.
Al termine della cottura la carne dovrà risultare particolarmente tenera.
La morte sua è con la polenta morbida... ma prima di farla chiedimi le dosi ;)
Buon appetito!
