Ingredienti
o1000 grammi di cime di rapa
o3 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (27 g)
o30 grammi di acciughe o alici sott'olio
Preparazione
1.
Lavare e pulire le cime e sbollentare in acqua per 5 minuti.
Consiglio di lessare le cime di rapa nella stessa acqua di cottura della pasta.
In un tegame versare l'olio, l'aglio, le acciughe e riscaldare a fuoco lento per far disfare le acciughe.
Aggiungere le cime di rapa, senza buttare via l'acqua di cottura (servirà per la pasta).
Lasciare insaporire e regolare di sale.
Aggiungere la pasta cotta al dente e ripassare in padella il tutto.
Il cucchiaio di pinoli può essere omesso e le acciughe sotto sale possono essere sostituite da acciughe sott'olio.
