Ingredienti
o800 grammi di orata selvatica, filetti
o4 unità piccole di patate (400 g)
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
Preparazione
1.
Farsi preparare 4 filetti di orata da circa 200g l'uno, lavarli e tamponarli con carta da cucina.
Adagiare i filetti su carta forno e preriscaladare il forno a 180°C in modalità ventilata.
Pelare le patate e grattugiarle a julienne con l'aiuto di una mandolina.
Una volta grattugiate le patate condirle con olio evo sale e pepe (secondo il proprio gusto).
Adagiare il composto di patate sui filetti di orata.
Infornare per 25 minuti e per altri 10 minuti in modalità grill nella parte alta del forno (così si formerà una bella crosticina sulle patate).
In alternativa ai filetti di orata selvatici possono essere utilizzati quello di allevamento o i filetti di branzino o altro pesce bianco ;)
