Ricette diElisa Benini

Dietista · 00000003

La tua migliore forma, senza rinunce!

Crema di peperoni

giovedì, 25 maggio 2023
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Porzioni
4

Sugo per pasta.

Ricetta di Angela A.

Ingredienti
o2 unità medie di peperoni gialli o rossi (400 g)
o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)
o1 spicchio di aglio, fresco
o1 cucchiaio di capperi sott'aceto
o50 grammi di olive nere
Preparazione
1.
Arrostire i peperoni per poter eliminare facilmente la pelle. Frullarli fino a renderli una crema liscia e metterli da parte. Tagliare le olive a rondelle e sgocciolare bene i capperi. Tritare finemente l'aglio e rosolarlo nel cucchiaio di olio. Aggiungere nella padella la crema di peperoni, le olive e i capperi e far insaporire per qualche minuto. Regolare di sale. Cuocere la pasta al dente e risottare nel sugo per un paio di minuti aiutandosi con 1 mestolo di acqua di cottura della pasta. Per aggiungere un po' di sapidità in più si possono utilizzare delle acciughine sott'olio da sciogliere nel soffritto di aglio (massimo 1 acciughina per persona).
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (120 g)% AR
Energia63 kcal76 kcal4 %
Proteine1 g1 g2 %
Carboidrati4 g5 g2 %
Zuccheri4 g5 g6 %
Lipidi5 g6 g8 %
Grassi saturi1 g1 g4 %
Fibre alimentari1 g1 g5 %
Sodio94 mg113 mg5 %
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Elisa Benini
Elisa Benini
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