Name: Stracciatella con uova e parmigiano
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1302 grammi
Ingredients: 1000 grammi di brodo di carne varia; 4 unità di uovo di gallina, intero (200 g); 100 grammi di parmigiano; qb di noce moscata; qb di sale da cucina

Ingredienti

o1000 grammi di brodo di carne varia

o4 unità di uovo di gallina, intero (200 g)

o100 grammi di parmigiano

oqb di noce moscata

oqb di sale da cucina

Preparazione

Sgrassare bene il brodo, regolare di sale e portarlo a bollore. Sbattere bene le uova e aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato e noce moscata secondo il proprio gusto. Quando il brodo bolle abbassare il fuoco e aggiungere il composto di uova e parmigiano sbattuto lentamente a filo avendo cura di mescolare con una frusta. Continuare la cottura a fuoco medio basso per 5 minuti mescolando con la frusta. Da servire ben caldo.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (325 g)	% AR
Energia	55 kcal	178 kcal	9 %
Proteine	5 g	17 g	35 %
Carboidrati	0 g	0 g	0 %
Zuccheri	0 g	0 g	0 %
Lipidi	4 g	12 g	17 %
Grassi saturi	2 g	7 g	33 %
Fibre alimentari	0 g	0 g	0 %
Sodio	344 mg	1119 mg	47 %

Ricette diElisa Benini

Dietista · 00000003

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Stracciatella con uova e parmigiano

martedì, 09 gennaio 2024