Name: Vellutata di funghi
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 2526 grammi
Ingredients: 10 grammi di funghi, secchi; 200 grammi di cipolle; 800 grammi di patate; 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g); 1500 grammi di acqua; qb di pepe nero; 1 cucchiaino da tè (raso) di sale da cucina (6 g)

Leggera ma gustosissima!
Ottima servita con qualche crostino e una spolverata di parmigiano grattugiato

Ingredienti

o10 grammi di funghi, secchi

o200 grammi di cipolle

o800 grammi di patate

o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

o1500 grammi di acqua

oqb di pepe nero

o1 cucchiaino da tè (raso) di sale da cucina (6 g)

Preparazione

Tagliare a tocchetti patate e cipolla e metterli in una pentola capiente con i funghi secchi. Aggiungere l'acqua. Portare ad ebollizione e cuocere per circa 30 minuti. A fine cottura regolare di sale e frullare le verdure cotte con il liquido di cottura. Servire con un filo d'olio, una spolverata di pepe secondo il proprio gusto. Meglio scegliere funghi secchi con una buona percentuale di porcini, questo renderà il piatto più saporito.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (630 g)	% AR
Energia	33 kcal	210 kcal	10 %
Proteine	1 g	6 g	11 %
Carboidrati	6 g	39 g	15 %
Zuccheri	1 g	4 g	5 %
Lipidi	1 g	4 g	6 %
Grassi saturi	0 g	1 g	4 %
Fibre alimentari	1 g	4 g	16 %
Sodio	98 mg	617 mg	26 %

Ricette diElisa Benini

Dietista · 00000003

La tua migliore forma, senza rinunce!

Vellutata di funghi

martedì, 30 gennaio 2024