Ingredienti
o280 grammi di orzo, perlato
o1000 grammi di melanzane
o600 grammi di bovino, vitellone, magro
o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)
Preparazione
1.
Bollire l'orzo e lasciare da parte.
Tritare la cipolla e tagliare a tocchetti la melanzana.
Saltare le verdure in padella con l'olio evo, una volta cotte mettere da parte.
Nella stessa padella cuocere il manzo tagliato a bocconcini.
Una volta cotta la carne aggiungere le verdure e l'orzo precedentemente cotti e saltare in padella per 1 minuto.
A piacere regolare di sale e pepe ed eventualmente aggiungere altre spezie.
Il piatto unico si può raffreddare e consumare anche come piatto freddo o temperatura ambiente.
