Ricette diElisa Benini

Dietista · 00000003

La tua migliore forma, senza rinunce!

Insalata di mare

venerdì, 19 aprile 2024
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Tempo totale
3 ore
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Tempo di preparazione
1 ora
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Porzioni
8
Ingredienti
o800 grammi di polpo
o400 grammi di seppia
o400 grammi di gambero
o500 grammi di cozze, con guscio
o400 grammi di carote
o200 grammi di sedano
o1 grammo di prezzemolo, fresco
oil di succo di 1 limone
o4 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (36 g)
osale e pepe q.b.
Preparazione
1.
Cuocere il polpo e la seppia in pentola a pressione, saranno sufficienti 20 minuti dall'inizio del fischio. Lasciar raffreddare nell'acqua di cottura. Pulire i gamberi e lessarli in acqua bollente per pochi minuti finché non diventano rosa. Pulire bene le cozze e cuocerle in un tegame già caldo avendo cura di tenere la fiamma vivace e con il coperchio. Finché gli altri ingredienti si stanno raffreddando possiamo preparare le carote e il sedano a striscioline. Una volta raffreddati gli ingredienti possiamo tagliare a tocchetti il polpo e la seppia e sgusciare le cozze. Unire il tutto con le verdure e condire con olio, limone, prezzemolo, sale e pepe. Se si utilizza la pentola tradizionale i tempi di cottura saranno circa il doppio. Per avere un polpo e una seppia più teneri possiamo tenerli in freezer qualche giorno prima della cottura oppure scegliere dei prodotti decongelati.
Informazioni nutrizionali
Per 100 gPer porzione (305 g)% AR
Energia67 kcal204 kcal10 %
Proteine9 g27 g54 %
Carboidrati3 g9 g3 %
Zuccheri3 g8 g9 %
Lipidi2 g7 g10 %
Grassi saturi0 g1 g7 %
Fibre alimentari1 g2 g8 %
Sodio172 mg525 mg22 %
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Elisa Benini
Elisa Benini
Dietista · 00000003
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