Ingredienti
o4 unità di uovo di gallina, intero (200 g)
o50 grammi di latte di vacca, parzialmente scremato pastorizzato
o200 grammi di funghi prataioli, coltivati
o1 confezione alberghiera di burro (10 g)
o1 spicchio d'aglio, sale e pepe
o2 fette di sottilette Light (57 g)
Preparazione
1.
Pulire i funghi e tagliarli a fette.
In una padella antiaderente dal fondo largo sciogliere il burro e rosolare lo spicchio d'aglio.
Aggiungere i funghi, aggiustare di sale e pepe e trifolarli come d’abitudine.
Una volta cotti i funghi metterli da parte.
Sbattere le uova e aggiungere il latte al composto, regolare di sale e pepe.
Cuocere il composto di uova e latte nella padella dove precedentemente avevamo cotti i funghi (useremo il burro residuo per evitare che si attacchi al fondo.
Cuocere l'omelette senza girarla (la parte centrale deve rimanere morbida) e aggiungere i funghi e le sottilette light.
Controllare la cottura e chiudere l'omelette, servire ben calda.
Se si ha poco tempo e si vogliono utilizzare i funghi trifolati in scatola consiglio di avere cura di scolarli bene dall'olio e di ripassarli velocemente in padella per scaldarli e utilizzare un po' dell'olio residuo per ungere la padella. Una scatoletta da 120g sarà sufficiente per 2 persone.
