Ingredienti
o800 grammi di fagiolini/taccole
o50 grammi di pomodoro, concentrato (sostanza secca 25%)
o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)
Preparazione
1.
Affettare finemente la cipolla e soffriggerla nell'olio evo.
Aggiungere i fagiolini, il concentrato di pomodoro e 1 bicchiere d'acqua.
Regolare di sale e cuocere per 20 minuti circa finché il fondo di cottura non si sarà ristretto.
Ottimo sia caldo che tiepido.
Per la realizzazione della ricetta si possono usare fagiolini freschi oppure surgelati.
Nel caso in cui si vogliano utilizzare i fagiolini in scatola il tempo di cottura sarà di 5-7 minuti e l'acqua impiegata dovrà essere ridotta a mezzo bicchiere.
