Piatto unico gustosissimo, sia caldo che freddo!
Ingredienti
o280 grammi di riso/farro/orzo
o1000 grammi di verdure (peperoni, melanzane, cipolle, carote)o1000 grammi di verdure (zucca, zucchine, fagiolini, finocchio)
o2 confezioni di legumi (in scatola) lessati sgocciolati (480 g)
o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)
Preparazione
1.
Lessare il cereale in abbondante acqua salata e cuocere per il tempo di cottura necessario.
Nel frattempo preparare le verdure come si preferisce, in questa ricetta possono essere utilizzate sia verdure crude che cotte, a seconda del nostro gusto.
L'olio riportato fra gli ingredienti serve per condire/cuocere le verdure.
Sgocciolare bene i legumi a aggiungerli al cereale e alle verdure preparate.
Questo piatto può essere preparato con largo anticipo e può essere consumato sia freddo che caldo.
Ottimo come pasto da consumare al sacco.
