Name: Sugo di verdure e ricotta/caprino
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Yield: 718 grammi
Ingredients: 600 grammi di verdure a scelta; 1 porzione di ricotta di vacca (100 g); 100 grammi di caprino; 2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)

Condimento base per pasta

Ingredienti

o600 grammi di verdure a scelta

o1 porzione di ricotta di vacca (100 g)o100 grammi di caprino

o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)

Preparazione

Cuocere le verdure e metterle da parte. Frullare le verdure e aggiungere la ricotta per ottenere una crema. Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto. Si può sostituire la ricotta con la stessa quantità di formaggio caprino per un gusto più deciso.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (180 g)	% AR
Energia	58 kcal	105 kcal	5 %
Proteine	3 g	5 g	9 %
Carboidrati	2 g	3 g	1 %
Zuccheri	1 g	3 g	3 %
Lipidi	5 g	8 g	12 %
Grassi saturi	2 g	3 g	16 %
Fibre alimentari	1 g	2 g	8 %
Sodio	29 mg	51 mg	2 %

Ricette diElisa Benini

Dietista · 00000003

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Sugo di verdure e ricotta/caprino

giovedì, 27 marzo 2025