Ingredienti
o8 unità di zucchine, crude (800 g)
o2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)
o100 grammi di pane grattugiato
o100 grammi di parmigiano grattugiato
Preparazione
1.
Grattugiare le zucchine e lasciarle riposare circa 30 minuti in uno scolapasta dopo averle salate leggermente.
Strizzare molto bene le zucchine per eliminare l'acqua di vegetazione quanto più possibile.
Amalgamare le zucchine strizzate, l'uovo, il parmigiano e il pangrattato fino a formare un composto compatto e omogeneo.
Ricavare delle polpette di 3-4 cm e schiacciarle leggermente.
Adagiare le polpette su di una placca da forno con la carta da forno (eviterà che le polpette si attacchino al fondo).
Cuocere in forno ventilato a 180°C per 15-20 minuti fino a doratura.
Buon appetito!
