Ricetta dal blog di Giallozafferano
Ingredienti
o3 unità medie di banane, fresche (360 g) molto mature
o2 unità di uovo di gallina, intero (100 g)
o240 grammi di farina di frumento, tipo 00
o130 grammi di zucchero di canna, grezzo
o100 grammi di burroo90 grammi di olio di semi vari
o70 grammi di gocce di cioccolato fondente
o1 pizzico di sale da cucina
o1 bustina di lievito di birra vanigliato per dolci
o1.5 cucchiaini da tè (rasi) di bicarbonato di sodio (9 g)
Preparazione
1.
Schiacciare le banane con un forchetta fino ad ottenre un composto omogeneo e abbastanza liscio.
Incorporare alla banane le uova ben sbattute e il burro sciolto o l'olio di semi.
Mescolare bene la farina, lo zucchero, il lievito, bicarbonato, sale, cannella e scorza di limone.
Al composto di banane aggiungere la miscela di zucchero e farina fino a creare un impasto senza grumi.
Come ultima aggiunta incorporare le noci tritate e le gocce di cioccolato all'impasto.
Foderare uno stampo da plumcake con carta da forno e cuocere a forno statico per 10 minuti a 190°C e per altri 35 minuti a 180°C.
