Name: Vellutata di verdura
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 2015 grammi
Ingredients: 600 grammi di verdura a scelta; 200 grammi di cipolle; 200 grammi di patate; 1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g); 1000 grammi di acqua; 1 cucchiaino da tè (raso) di sale da cucina (6 g)

Leggera ma gustosissima!
Ottima servita con qualche crostino e una spolverata di parmigiano grattugiato

Ingredienti

o600 grammi di verdura a scelta

o200 grammi di cipolle

o200 grammi di patate

o1 cucchiaio da tavola di olio di oliva extravergine (9 g)

o1000 grammi di acqua

o1 cucchiaino da tè (raso) di sale da cucina (6 g)

Preparazione

Tagliare a tocchetti la verdura (può essere di un solo tipo o anche miste) e metterli in una pentola capiente con la cipolla e le patate. Aggiungere l'acqua. Portare ad ebollizione e cuocere per circa 30 minuti. A fine cottura regolare di sale e frullare le verdure cotte con il liquido di cottura.

Informazioni nutrizionali

	Per 100 g	Per porzione (504 g)	% AR
Energia	25 kcal	125 kcal	6 %
Proteine	1 g	3 g	6 %
Carboidrati	5 g	23 g	9 %
Zuccheri	3 g	14 g	16 %
Lipidi	1 g	3 g	4 %
Grassi saturi	0 g	0 g	2 %
Fibre alimentari	1 g	6 g	24 %
Sodio	148 mg	746 mg	31 %

Ricette diElisa Benini

Dietista · 00000003

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Vellutata di verdura

sabato, 01 novembre 2025