Ingredienti
o1000 grammi di zucca gialla
o2 unità in busta di mozzarella (250 g)o200 grammi di formaggio a pasta morbida
o200 grammi di prosciutto cotto, senza grasso visibile
o4 cucchiai da tavola (colmi) di parmigiano (40 g)
o20 grammi di pane grattugiato
o4 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (36 g)
o20 grammi di farina di frumento, tipo 00
Preparazione
1.
Pulire la zucca dai semi e togliere la buccia, tagliarla poi a fette sottili circa 0,5-1 cm.
Infarinare leggermente le fette (basta pochissima farina), e iniziare a creare degli strati:
-strato di zucca
-prosciutto cotto
-fettine sottili di mozzarella
continuando così fino all'esaurimento degli ingredienti.
Sullo strato finale spolverare con il parmigiano e il pangrattato e, a piacere, poco pepe o timo/salvia/rosmarino.
Coprire la teglia con un foglio di carta d'alluminio e infornare a 200°C per circa 20 minuti a forno statico.
Trascorsi 20 minuti togliere il foglio d'alluminio e proseguire la cottura per altri 20 minuti in cottura ventilata, per favorire la formazione della crosta gli ultimi minuti di cottura possono essere fatti con la combinazione grill.
2.
Pulire la zucca dai semi e togliere la buccia, tagliarla poi a fette sottili circa 0,5-1 cm.
