Ingredienti
o600 grammi di carne magra di manzo o suino
o800 grammi di peperoni gialli
o2 cucchiai da tavola di olio di oliva extravergine (18 g)
o40 grammi di pomodoro, concentrato (sostanza secca 25%)
o1 cucchiaino da tè (raso) di sale da cucina (6 g)
Preparazione
1.
Affettare finemente la cipolla e preparare a tocchetti peperoni.
Preparare la carne tagliata a bocconcini.
Soffriggere la cipolla e i peperoni, una volta dorata la cipolla aggiungere la carne e coprire la pentola con un coperchio.
Dopo che la carne sarà rosolata aggiungere il di pomodoro e 2 bicchieri di acqua, regolare di sale e stufare la carne per circa 30 minuti.
Trascorsa la mezz'ora aggiungere le patate tagliate a tocchetti e proseguire la cottura per altri 30 minuti.
Servire ben caldo.
La carne e le patate dovranno risultare tenere ma non sfaldarsi eccessivamente, i peperoni conferiranno un gusto in più.
