Ingredienti
o3 unità medie di banane, fresche (360 g)
o220 grammi di farina di riso
o120 grammi di zucchero (saccarosio)
o100 grammi di latte di soia
o16 grammi di lievito per dolci
Preparazione
1.
Preriscaldate il forno a 170 °C in modalità statica.Sbucciate le tre banane, spezzettatele con le mani e ponetele in una grande ciotola. Unite il latte vegetale e lo zucchero. Se le vostre banane sono molto mature, potete diminuire un po’ lo zucchero.Frullate tutto quanto con un frullatore a immersione (se non ne avete uno, potete mettere tutto in un frullatore normale oppure schiacciare e mescolare con una forchetta2.
Quando il composto sarà bello liscio, aggiungete mezzo cucchiaino di sale, la cannella e la farina di riso a poco a poco, facendola inglobare bene. Unite anche il lievito e, a piacere, le noci.
Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo versate nello stampo: deve essere oliato e rivestito con la carta forno. Livellate e decorate a piacere, per esempio con una banana tagliata per il lungo e qualche altra noce a pezzetti.Infornate per 50 minuti circa, o finché il banana bread non sarà bello dorato.Informazioni nutrizionali
| Per 100 g | % AR | |
|---|---|---|
| Energia | 229 kcal | 11 % |
| Proteine | 4 g | 8 % |
| Carboidrati | 54 g | 21 % |
| Zuccheri | 24 g | 27 % |
| Lipidi | 1 g | 1 % |
| Grassi saturi | 0 g | 1 % |
| Fibre alimentari | 1 g | 4 % |
| Sodio | 8 mg | 0 % |
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