A biomassa de banana-verde é uma massa feita a partir da banana-verde cozida, e tem a textura parecida com a de um purê. Essa biomassa tem um amido resistente, que nada mais é que um prebiótico considerado um alimento funcional. O consumo diário da biomassa de banana-verde é capaz de trazer vários benefícios para a nossa saúde.
Ingredientes
ou12 unidades pequenas de banana, crua, verde (1212 g)
Modo de preparo
1.
Corte a banana-verde do cacho com a ajuda de uma faca ou tesoura. Lave as bananas e leve para a panela de pressão com água suficiente para cobri-las. Tampe a panela, leve à pressão e, quando atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe ferver por o8 minutos.2.
Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.3.
Abra a panela de pressão com cuidado, retire as bananas e abra a banana com a ajuda de uma faca.4.
Retire a polpa, leve ainda bem quente no liquidificador e bata com o mínimo de água até virar uma pasta bem cremosa. 5.
Caso prefira, coloque a biomassa em forminhas de gelo e leve ao congelador. Você pode usar os cubinhos de biomassa nos sucos ou shakes. 6.
Dica: A biomassa pode ser utilizada para fazer mousses, cremes, iogurtes...7.
Validade: 3 meses no congelador.
