Uma sopa nutritiva e reconfortante, preparada com uma combinação colorida de legumes, levemente temperada. Essa receita é ideal para uma refeição equilibrada, saborosa e leve. Perfeita para dias mais frios ou como uma opção saudável para o jantar.
Ingredientes
ou2 unidades grandes de batata-inglesa (580 g)ou500 gramas de mandiocaou1 unidade grande de batata doce (560 g)ou300 gramas de macarrão
ou1 unidade média de chuchu (150 g)
ou1 unidade média de abobrinha crua (150 g)
ou1 unidade média de cenoura (100 g)
ou5 folhas médias de couve, cortada em tiras finas (100 g)
ou500g de frango cozido e desfiado (peito ou coxa sem pele)ou500 gramas de carne moídaou500 gramas de coxão mole de bovino, sem gordura, cozidoou500 gramas de coxão duro de bovino, sem gordura, cozidoou500 gramas de lagarto bovino cozido
ouTemperos à gosto, como: cebola, alho, cheiro verde, pimenta do reino, cúrcuma, sal.
Modo de preparo
1.
Descasque e corte os vegetais.
2.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola com óleo ou azeite (1 colher de sopa). Depois adicione os legumes picados e os temperos à gosto, cubra com água e cozinhe até tudo estar macio (aprox. 20-25 minutos). Nos últimos minutos, adicione a couve fatiada e o cheiro-verde.
3.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola com óleo ou azeite (1 colher de sopa). Depois adicione os legumes picados e os temperos à gosto, cubra com água e cozinhe até tudo estar macio (aprox. 20-25 minutos). Nos últimos minutos, adicione a couve fatiada e o cheiro-verde.
4.
DICA: Para uma sopa mais encorpada, amasse alguns pedaços de batata com o garfo ou bata uma parte da sopa no liquidificador.
5.
Montagem por porção:
Sirva cerca de 1 concha grande (300ml) da sopa de legumes e adicione por cima 100g de frango desfiado ou a proteína de sua escolha.
