Name: Velouté de Panais
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 1681 grammes
Ingredients: 700 grammes de PANAIS; 1 gousse d'AIL; 1 OIGNON; 1 cube de BOUILLON DE VOLAILLE; 800 grammes d'EAU; 50 grammes de CREME FRAICHE 30% MG

Un velouté riche en saveurs avec un légume oublié déclinable en version épicée... ou pas !
Pour la version épicée, regardez les astuces 💡😉

Ingrédients

ou700 grammes de PANAIS

ou1 gousse d'AIL

ou1 OIGNON

ou1 cube de BOUILLON DE VOLAILLE

ou800 grammes d'EAU

ou50 grammes de CREME FRAICHE 30% MG

Préparation

Coupez l'oignon en 2 ; Epluchez et coupez les panais en tronçons ; Pressez ou hachez l'ail

Dans une grande casserole, mettre les légumes préparés

Ajoutez l'eau et le bouillon cube ; Mélangez bien et faites cuire 25 min

Une fois les légumes cuits, mixez-les pour obtenir un velouté

Ajoutez la crème fraîche et mixez à nouveau ; Servez sans attendre et dégustez 😋

ASTUCES 💡 Pour donner des notes épicées à ce velouté, voici une autre version 😉

A l'étape 3, ajoutez 2 pincées de cumin en poudre, 2 pincées de curcuma en poudre et 1 pincée de piment de Cayenne en poudre et continuez le déroulement de la recette !

Information nutritionnelle

	Par 100 g	Par portion (420 g)	% AR
Énergie	35 kcal	148 kcal	7 %
Protéines	1 g	4 g	7 %
Glucides	5 g	21 g	8 %
Sucres	2 g	10 g	11 %
Lipides	1 g	5 g	7 %
Acides gras saturés	1 g	3 g	15 %
Fibres alimentaires	2 g	9 g	37 %
Sodium	126 mg	529 mg	22 %

Recettes deValérie FALCOZ

Diplômée depuis 1995, je privilégie une alimentation saine et équilibrée basée sur une rééducation nutritionnelle.

Velouté de Panais

mardi, 07 décembre 2021