Recipes ofSara Lopes de Sousa

Dietitian (Nutricionista) · 0811N

Parei para pensar como posso fazer melhor, ser melhor hoje e amanhã.

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Risoto de cogumelos

Friday, January 15, 2021
timer
Total time
30 minutes
watch_later
Preparation time
10 minutes
pie_chart
Portions
4

Receita lactovegetariana, deliciosa e feita em menos de 30 minutos.

Ingredients
or300g de cogumelos variados + 1 cogumelo Portobello
or1 cebola grande
or1 talo de aipo
or1 dente de alho
or2 c. de sopa de azeite
or300g de arroz para Risoto
or1 copo de vinho branco
or30g de queijo Parmesão
orSumo de 1/2 limão
orSalsa
orAlecrim
orSal
Preparation
1.
Pica-se a cebola, o aipo, o alho e metade dos cogumelos que irão ser usados.
2.
Saltea-se o picado em azeite.
3.
Junta-se o arroz e deixa-se saltear durante uns minutos.
4.
Adiciona-se o vinho e tempera-se com alecrim e sal. Deixa-se apurar uns minutos.
5.
Adiciona-se um copo de água e deixa-se cozinhar em lume médio, durante 18 minutos.
6.
A meio da cozedura do arroz, lamina-se os cogumelos que restaram (que não foram picados) e junta-se ao arroz.
7.
No final da cozedura, tempera-se com salsa picada, parmesão ralado e sumo de limão.
Nutritional information
Per 100 gPer porção (346 g)% DRI
Energy82 kcal285 kcal14 %
Protein2 g8 g16 %
Carbohydrate9 g30 g11 %
Sugars1 g2 g2 %
Fat3 g10 g14 %
Fatty acids, total saturated1 g3 g13 %
Fiber1 g4 g18 %
Sodium213 mg735 mg31 %
Achieve your goals with a follow-up that suits you!
Sara Lopes de Sousa
Sara Lopes de Sousa
Dietitian (Nutricionista) · 0811N
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