Blog deFernanda Trigueiro de Almeida Araujo

Nutricionista · 31292/P

Nutricionista Clínica e Funcional com ênfase em Saúde da Mulher

Alimentação probiótica: veja duas receitas funcionais que ajudam a fortalecer a saúde.

quinta-feira, 13 de maio de 2021

De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), os probióticos são microrganismos vivos que podem trazer resultados positivos à saúde de quem os ingere, quando consumidos regularmente e em quantidades adequadas. Essas substâncias têm o potencial de ajudar o corpo a se recuperar mais rápido de infecções. 

Já se sabe que os alimentos probióticos podem ser importantes aliados na luta contra a covid-19, assim como em outras doenças, e a partir disso, 


Flan de banana, chia, leite de coco e mel (10 porções)

O consumo de alimentos ricos em FOS (frutooligossacarídeos) – como banana e mel –, que são os carboidratos não digeríveis no trato intestinal, deve ser estimulado por ter ação prebiótica, ou seja, alimenta as bactérias boas da nossa microbiota.

Ingredientes

4 bananas caturras maduras
3 colheres de sopa de semente de chia
8 colheres de sopa de mel
1 xícara de farelo de aveia
1 colher de sobremesa de amido de milho
200ml de leite de coco
1 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo

Hidratar as sementes de chia em 6 colheres de sopa de água morna, por 15 minutos.
Descascar as bananas, amassar com um garfo e misturar com o farelo de aveia.
Colocar o leite de coco em uma panelinha com a maisena e a canela em pó, e mexer até engrossar.
Misturar muito bem todos os ingredientes.
Untar forminhas individuais com óleo de girassol ou azeite de oliva extra virgem.
Assar por 25 minutos em forno pré-aquecido.
Esperar esfriar e colocar na geladeira por 10 minutos.
Para desenformar, mergulhe o fundo das forminhas em água morna.

Quantidade por porção

Valor energético: 204Kcal
Carboidratos: 33,5g
Proteínas: 3g
Gorduras totais: 6,4g
Fibra alimentar: 3,8g

Peito de frango à milanesa com farinha de linhaça, batata inglesa e abobrinha italiana (1 porção)

Os polifenóis que estão na páprica doce e no açafrão da terra são muito ágeis em modular (agrupar e ordenar) a microbiota intestinal.

Ingredientes

100g de peito de frango sem pele
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de leite de coco
1 colher de sobremesa de açafrão da terra
1 colher de café de pimenta preta
4 rodelas de abobrinha italiana com a casca
1 colher de sobremesa de vinagre de maçã
1 colher de sobremesa de salsinha desidratada
1 colher de sobremesa de orégano
100g de batata inglesa cozida na panela de pressão
1 colher de café de azeite de oliva extra virgem e cebolinha em anéis para decorar.

Modo de preparo

Temperar o peito de frango com sal, açafrão da terra e pimenta preta.
Passar os dois lados do frango no leite de coco e na farinha de linhaça.
Untar uma forma pequena, assar por 20 minutos em forno médio pré-aquecido, virando na metade do tempo.
Cozinhar a batata inglesa na panela de pressão. Quando apitar, deixar mais 10 minutos.
Fatiar, saltear na frigideira com o azeite de oliva, polvilhar com sal, salsinha desidratada, orégano e páprica doce.
Colocar as fatias de abobrinha em frigideira antiaderente e pôr aos poucos o vinagre de maçã. Até dourar.
Colocar sal e, ao servir, polvilhar com páprica doce.

Quantidade por porção

Valor energético: 479Kcal
Carboidratos: 48g
Proteínas: 35g
Gorduras totais: 16g
Fibra alimentar: 16,5g

Atinja os seus objetivos com o melhor acompanhamento!
Fernanda Trigueiro de Almeida Araujo
Fernanda Trigueiro de Almeida Araujo
Nutricionista · 31292/P
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