Para hidratar la soja texturizada solo tenemos que ponerla en un bowl con el doble de agua: si ponemos una taza de soja, es dos tazas de agua. En 15 minutos estará lista. Si usamos un caldo de verduras también le aportaremos sabor. Tene en cuenta que al hidratarse se hincha mucho, casi triplica su tamaño. Una vez que está hidratada la pasamos a un colador de malla fina y la dejamos escurrir unos minutos para eliminar el exceso de líquido. Una vez escurrida podemos usarla en cualquier receta.

Si te sobra podes guardarla en un recipiente hermético en la heladera por 3 o 4 días.

si tu receta es en un medio liquido no es necesario hidratarla. Por ej. salsas