Name: Bowl de tofu, quinoa y vegetales
Yield: 700.63 gramos
Ingredients: 1 ración individual de tofu (80); 1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g); 1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1 morron; 1 vasito de quinoa cocida; Comino en polvo/ jengibre rallado/; 1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen extra (9 g)

Ingredientes

o1 ración individual de tofu (80)

o1 unidad mediana de berenjena, cruda (360 g)

o1 unidad mediana de cebolla blanca, cruda (140 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1 morron

o1 vasito de quinoa cocida

oComino en polvo/ jengibre rallado/

o1 cuchara sopera de aceite de oliva, virgen extra (9 g)

Método de preparación

Prepara los vegetales. Pica el ajo finamente. Cortar la berenjena en dados pequeños y rebanar o picar finamente el pimiento rojo y la cebolla.

Escurra el tofu y colóquelo en una tabla de cortar. Cortar en cubos pequeños.

Echar una cucharadita de aceite (pref. manteca ghee) n una sartén y cuando esté caliente agregar todas las verduras que acabas de cortar. Rehogar a fuego medio durante varios minutos.

Pasado este tiempo añade el tofu que habías reservado y añade un poco de sal y cocina durante unos 3-4 minutos.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (701 g)	% DDR
Energía	70 kcal	493 kcal	25 %
Grasa	3 g	19 g	30 %
Grasas saturadas	0 g	3 g	13 %
Colesterol	0 mg	0 mg	0 %
Sodio	6 mg	44 mg	2 %
H. Carbono	8 g	53 g	18 %
Azúcares	4 g	25 g
Fibra alimentaria	2 g	14 g	55 %
Proteína	3 g	22 g

Recetas deFiorella Scozzafava

Nutricionista · MN9311

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Bowl de tofu, quinoa y vegetales

viernes, 21 de octubre de 2022