Name: Pastel de mijo y gluten
Yield: 1064.03 gramos
Ingredients: 550 gramos de cebolla blanca, bulbo, cruda 4 unidades; 1 taza de mijo cocido (173 g); 1 cucharada sopera de aceite de girasol (9 g); 3 unidades medianas de zanahoria, cruda cortada en rodajas; 50 gramos de gluten ó seitán; 1 taza de hongos crudos (70 g); 1 cucharadita de sal y romero

Ingredientes

o550 gramos de cebolla blanca, bulbo, cruda 4 unidades

o1 taza de mijo cocido (173 g)

o1 cucharada sopera de aceite de girasol (9 g)

o3 unidades medianas de zanahoria, cruda cortada en rodajas

o50 gramos de gluten ó seitán

o1 taza de hongos crudos (70 g)

o1 cucharadita de sal y romero

Método de preparación

Para la COBERTURA: saltear las cebollas, el mijo y agregar medio litro de agua.

cuando el agua comienza a hervir tapar la preparacióny bajar al fuego minimo. Cocinar por 25 minutos hasta ablandar el mijo

mientras tanto saltear cebollas,sal, agregar rodajas de zanahoria, gluten, champiñones, condimentar con sal y romero a gusto. agregar una taza de agua tapar y dejar cocinar a fuego bien bajo.

retirar preparación del fuego y colocar en una fuente para horno y reservar.

con respecto a la primera preparación retitar el laurel y el agua (en exceso si es que hay) volcar el mijo y la cebolla en procesadora, triturar que quede con consistencia de puré de papa. con cuidado cubrir el pure sobre las verduras previamente salteadas.

LLevar a horno a gratinar

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (532 g)	% DDR
Energía	59 kcal	316 kcal	16 %
Grasa	1 g	6 g	9 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	3 %
Colesterol	0 mg	0 mg	0 %
Sodio	232 mg	1237 mg	52 %
H. Carbono	9 g	48 g	16 %
Azúcares	1 g	7 g
Fibra alimentaria	1 g	5 g	18 %
Proteína	3 g	17 g

Recetas deFiorella Scozzafava

Nutricionista · MN9311

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Pastel de mijo y gluten

lunes, 28 de octubre de 2019