Plato de cuchara de lentejas con verduras y papas al curry
Ingredientes
o400 gramos de lenteja, en latao150 gramos de lenteja, seca, cruda
o1/2 unidad grande de cebolla
o1 unidad grande de zanahoria, cruda
o1 unidad grande de tomate
o2 unidades medianas de papa cruda 400gs
o2 cucharaditas de especias varias (curry, comino, cúrcuma, etc.)
o2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Método de preparación
1.
Si usas lentejas crudas, importante dejarlas en remojo la noche anterior para que se solubilice su fibra insoluble y se toleran mejor en digestibilidad2.
Cortamos todas las verduras (menos el tomate) en cubitos pequeños y las ponemos a sofreír en una olla con 1 o dos cucharadas de aceite de oliva.3.
Cuando las verduras estén más blandas agregamos el tomate y la papa cortada en gajos. 4.
Cuando el tomate esté más sofrito añadimos las lentejas escurridas y las especias al gusto. 5.
Añadimos agua hasta cubrir todo, ponemos fuego fuerte para que hierva y una vez hierva ponemos el fuego a media potencia, tapamos y dejamos cocinar unos 20-25 minutos.
