Recetas deFiorella Scozzafava

Nutricionista · MN9311

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Mbejú high protein

miércoles, 15 de abril de 2026
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Tiempo de preparación
25 minutos
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Porciones
3
Ingredientes
o120 gramos de fécula de maíz
o1 pieza de huevo entero cocido
o100 gramos de queso rallado, gruyere
o2 o 3 cucharadas de leche (vegetal o vaca)
o1 cucharada sopera de aceite de oliva
o1 cucharadita de sal y pimienta + opcional semillas
Método de preparación
1.
El "Arenado": En un bowl, poné la fécula de mandioca y el queso. Mezclá con las manos.
2.
ntegrar: Agregá el huevo y el aceite. Empezá a desarmar todo con los dedos. OJO: No tenés que amasar. El secreto del mbeju es que quede como una arena gruesa y húmeda (si apretás un poquito se une, pero si lo soltás se desgrana). Si ves que está demasiado seco, agregá las cucharadas de leche de a una.
3.
La Sartén: Calentá una sartén antiadherente a fuego medio (con apenas un chorrito de oliva).
4.
Cocción: Volcá la mezcla en la sartén. Con una cuchara, acomodá la superficie pero NO aplastes fuerte. Queremos que quede aireado. Cociná unos 3 a 5 minutos por lado.
5.
Cuando los bordes estén doraditos, dalo vuelta con la ayuda de un plato (como una tortilla) y cociná 2 minutos más.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (108 g)% DDR
Energía309 kcal334 kcal17 %
Grasa14 g15 g23 %
Grasas saturadas6 g6 g31 %
Colesterol93 mg101 mg34 %
Sodio811 mg876 mg36 %
H. Carbono34 g37 g12 %
Azúcares0 g0 gremove
Fibra alimentaria0 g0 g0 %
Proteína11 g12 gremove
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Fiorella Scozzafava
Fiorella Scozzafava
Nutricionista · MN9311
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