Name: receta de arroz y vegetales
Yield: 860 gramos
Ingredients: 100 gramos de arroz integral crudo; 2 piezas de huevo entero cocido; 1 unidad grande de tomate; 10 unidades de aceituna (40 g aprox) pueden ser un poco menos o un poco mas; 1/2 aji amarillo, rojo, verde.; 1 unidad mediana de zanahoria; 1/2 porción de palta reina (chica); Oliva poca cantidad, sal, pimienta y vinagre olimon

Ingredientes

o100 gramos de arroz integral crudo

o2 piezas de huevo entero cocido

o1 unidad grande de tomate

o10 unidades de aceituna (40 g aprox) pueden ser un poco menos o un poco mas

o1/2 aji amarillo, rojo, verde.

o 1 unidad mediana de zanahoria

o1/2 porción de palta reina (chica)

o Oliva poca cantidad, sal, pimienta y vinagre olimon

Método de preparación

Cocer dos huevos en abundante agua por 10 minutos dependiendo del tamaño de los huevos. Una vez listos dejar en agua fría unos minutos, pelar y reservar.

Pelar una zanahoria y cortarla en trocitos pequeños. Esta puede ir rallada y cruda o cocida (de la forma que más te guste).

Cortar los tomates y las aceitunas en trozos pequeños.

Preparar la vinagreta: mezclar en un bol 6 cucharadas de aceite de oliva y 2 de vinagre de vino o de manzana, añadimos media cucharadita de sal

Agregar el arroz que ya vamos a tener cocido y frío en lo posible, junto con la vinagreta y resto de ingredientes, mezclar bien. Por último decorar con los huevos cortados en cuartos, aunque también se pueden poner troceados en la ensalada junto al resto de ingredientes desde el principio.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (430 g)	% DDR
Energía	105 kcal	453 kcal	23 %
Grasa	5 g	20 g	30 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	7 %
Colesterol	45 mg	195 mg	65 %
Sodio	61 mg	262 mg	11 %
H. Carbono	13 g	56 g	19 %
Azúcares	0 g	0 g
Fibra alimentaria	2 g	7 g	30 %
Proteína	3 g	11 g

Recetas deFiorella Scozzafava

Nutricionista · MN9311

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receta de arroz y vegetales

sábado, 12 de septiembre de 2026