Name: Kitchari Ayurvédico
Prep time: 20 min
Yield: 744 gramas
Ingredients: 1/2 xícara de arroz cru; 1 xícara de feijão cru (evitar feijão preto); 1 xícara de lentilha crua; 2 colheres de chá de sal; 1 unidade média de cenoura crua (120 g); 1 xícara, em cubos de abobrinha italiana crua (116 g); 1 unidade de berinjela crua (200 g); 2 colheres de chá de tempero (cominho, páprica, semente de mostarda)

Ingredientes

ou1/2 xícara de arroz cru

ou1 xícara de feijão cru (evitar feijão preto)ou1 xícara de lentilha crua

ou2 colheres de chá de sal

ou1 unidade média de cenoura crua (120 g)

ou1 xícara, em cubos de abobrinha italiana crua (116 g)

ou1 unidade de berinjela crua (200 g)

ou2 colheres de chá de tempero (cominho, páprica, semente de mostarda)

Modo de preparo

Deixe os grãos de feijão ou lentilha de molho por pelo menos 12h, descarte a água do remolho e lave antes de cozinha-los. Lave o arroz em água corrente

escolha de 3-4 legumes (na receita está cenoura, abobrinha e berinjela mas pode ser substituido por outros como: abóbora, vagem, chuchu, batata) e corte em cubos

Em uma panela de pressão colocar 1 colher de sobremesa de manteiga ou azeite e adicione os temperos.

Refogue os temperos até soltar cheiro e logo em seguida, adicione os vegetais, o arroz e o feijão. Adicionar sal e refogar or 2 minutos. Adicionar água até quase cobrir e tampar. Apartir do momento que a panela pegar pressão espere 15-20 minutos e desligue

Informação nutricional

	Por 100 g	Por porção (300 g)	% DDR
Energia	153 kcal	460 kcal	23 %
Carboidratos	30 g	91 g	30 %
Proteína	8 g	23 g	30 %
Gordura	0 g	1 g	3 %
Gorduras saturadas	0 g	0 g	1 %
Fibra alimentar	7 g	20 g	78 %
Sódio	159 mg	476 mg	20 %

Receitas deFrancieli Couto

Nutricionista · 12517

Especialista em emagrecimento e metabolismo

Kitchari Ayurvédico

segunda-feira, 28 de setembro de 2026