A panqueca é uma receita simples mas muito versátil, pode ser recheada com frango, atum, vegetais ou queijo.
Dica: use a base desta receita para testar outras possibilidades, como abóbora, cenoura, beterraba, ervilha e couve-flor. Também poderá substituir a farinha de trigo por farinha de aveia ou de arroz (sem glúten).
Para uma preparação mais elaborada, arrume as panquecas recheadas em uma assadeira, cubra com molho de tomate caseiro e leve ao forno.
Ingredientes
ou360 ml de leite integral
ou4 unidades de ovo de galinha (180 g)
ou2 colheres de sopa de manteiga sem sal (28 g)
ou2 xícaras de chá de farinha de trigo (ou outra de sua preferência) (316 g)
ou5 xícaras de chá de espinafre (900 g)
ou1 colher de chá de sal (6 g)
ou1 colher de chá de pimenta do reino em pó (2 g)
ou1 colher de chá de noz-moscada moída (2 g)
ou6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (48 ml)
Modo de preparo
1.
Em um liquidificador, bata o leite, os ovos e o espinafre (coe se desejar uma massa mais lisinha). Em seguida, adicione o açúcar, sal, pimenta, noz moscada e azeite, batendo até homogeneizar. Por fim, adicione a farinha.2.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada com óleo vegetal (azeite, óleo de coco ou outro de sua preferência). E com uma concha pequena coloque uma porção de massa e espalhe para que fique lisa e uniforme. Quando a panqueca estiver sequinha de um lado, vire, cozinhando cada lado por cerca de 3 minutos.3.
Quando a panqueca estiver sequinha de um lado, vire, cozinhando cada lado por cerca de 3 minutos. Reserve e sirva com um recheio da sua preferência.
