Caldo de legumes para dias frios, ideal para complementar jantar ou amenizar fome.
Ingredientes
ou2 unidades grandes de chuchu cru (900 g)
ou1 unidade grande de cenoura crua (160 g)
ou500 gramas de abóbora cabotian crua
ou1 unidade média de batata-inglesa (140 g)
ou1 colher de sobremesa de azeite de oliva extra virgem (5 g)
ou1 unidade pequena de cebola crua (30 g)
Modo de preparo
1.
Descasque os legumes, pique em pedaços e cozinhe em uma panela com água até ficarem macios.2.
Reserve a água do cozimento. Amasse ou passe no liquidificador ou processador os legumes e um pouco da água do cozimento até virar um caldo. Se quiser pode deixar alguns pedaços inteiros para colocar no caldo. 3.
Pique a cebola em rodelas, e o alho em cubinhos e os refogue em uma panela com um fio de azeite (lembre-se de sempre usar os óleos e gorduras com moderação). Depois de dourar a cebola, adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Aproveite esse momento para adicionar sal (com moderação), temperos desidratados e o tempero verde.
