Lentilha é uma leguminosa muito versátil, rica em nutrientes com potássio, possui alto teor de proteína e vitaminas como A, C, D, cálcio e ferro.
Ingredientes
ou350 gramas de lentilha crua
ou2 unidades médias de cenoura crua (240 g)
ou2 unidades pequenas de chuchu cru (500 g)
ou2 xícaras, em cubos de abobrinha italiana crua (232 g)
ou2 unidades médias de tomate (200 g)
ou2 xícaras de chá de alho-poró, (bulbo e parte inf. da folha), cru (178 g)
ou1 unidade média de cebola crua (70 g)
ou2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (16 g)
ou2 unidades grandes de peito de frango, sem pele, cozido (540 g)
ou1 xícara de chá de quinoa, cozida (185 g)
ou2 unidades de alho cru (6 g)
ou2 colheres de chá, folhas de condimento, orégano, moído (2 g)
ou2 colheres de sopa, picada de cebolinha verde, crua (12 g)
ou2 colheres de sopa de condimento, açafrão (4 g)
Modo de preparo
1.
Higienizar os legumes. Picar as cenouras e chuchus em cubinhos, ralar a abobrinha. O tomate deve ser sem pele e sem sementes.2.
Lave e escorra a lentilha Em um panela ferva a água.
Cozinhar o peito de frango em pressão por 35 minutos e desfiar.3.
Em outra panela, coloque o óleo ou azeite e refogue o alho-poró e a cebola. Adicione a lentilha na panela e refogue por 5 minutos4.
Adicione os legumes, a quinoa, sempre mexendo bem a mistura.5.
Adicione a água quente na panela com a mistura, feche a tampa e deixe cozinhar por 35 minutos, neste tempo adicionar o frango desfiado e já temperado, continuar cozinhando até perto de 1 hora. Após esse tempo verifique se o caldo engrossou, se não, deixe a panela no fogo com a tampa semiaberta até o caldo engrossar.6.
Temperos, ervas secas a gosto. Se gostar picante, pode adicionar 01 colher (chá) de gengibre em pó ou páprica picante.
