Isca de peixe é um aperitivo tão versátil, adorado pelos brasileiros! Você pode temperar à sua maneira, com cúrcuma, páprica doce, picante ou defumada, gengibre em pó, raiz forte em pó, ervas finas... Use sua criatividade!
Ingredientes
ou600 gramas de peixe branco (tilápia, merluza ou outro de sua preferência)
oupimenta do reino moída na hora - a gosto
ou80 gramas de farinha de milhoou80 gramas de farinha de trigo
ou3 unidades de ovo de galinha (135 g)
ou80 gramas de farinha de tapioca
ou1 colher de chá de páprica doce em pó (2 g)
ou1 colher de chá de cúrcuma em pó (2 g)
Modo de preparo
1.
Corte o peixe em tiras de 3 cm X 1 cm.2.
Tempere as tiras de peixe com sal e pimenta-do-reino moída na hora.3.
Pré-aqueça o forno à 180ºC.4.
Utilize três bolws: um para os ovos batidos, outro para a farinha de trigo ou de milho, outra para a farinha de tapioca.5.
Utilize três bolws: um para os ovos batidos, outro para a farinha de trigo ou de milho, outra para a farinha de tapioca.6.
Utilize três bolws: um para os ovos batidos, outro para a farinha de trigo ou de milho, outra para a farinha de tapioca. Misture à farinha de tapioca a páprica e cúrcuma.7.
Para empanar: passe as iscas na farinha de trigo ou de milho, depois nos ovos batidos, por último na farinha de tapioca. Não faça camadas muito grossas de empanamento.8.
Cubra uma assadeira com papel manteiga ou utilize um silpat (tapete de silicone). Espalhe as iscas de peixe sem que fiquem sobrepostas e leve ao forno à 180ºC até dourar.9.
Sirva acompanhado com molho de pimenta e alguns gomos de limão.
