O queijo é uma ótima fonte de proteínas, cálcio e vitaminas A, B2, B12, D e K2. Já a berinjela é rica em antioxidantes e vitaminas do complexo B.
Ingredientes
ou1 unidade, descascada de berinjela, crua (458 g)
ou1 xícara molho de tomate
ou1 colher de sopa de azeite de oliva (8 g)
ou1 pitada de sal, cozinha (0 g)
Modo de preparo
1.
Fatie a berinjela no sentido do comprimento, deixando as fatias bem fininhas. Coloque-as em uma tigela com água e sal por 10 minutos.2.
Escorra a berinjela e as grelhe em uma frigideira antiaderente com azeite a gosto. Tempere com sal e pimenta dos dois lados. Coloque as fatias em papel toalha.3.
Corte o queijo em palitos de 1 centímetro de grossura e 4 dedos de comprimento4.
Enrole cada palito em uma fatia de berinjela e disponha em um refratário.5.
Coloque o molho por cima, acrescente queijo ralado e leve ao forno por 10 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
