Uma ótima opção para quem deseja evitar o consumo de carnes ou apenas reduzir o consumo. A soja é um grão rico em proteínas de ótimo valor nutricional.
Ingredientes
ou2 xícaras de proteína de soja
ou8 colheres de sopa rasas de farinha de rosca (80 g)
ou1 unidade de ovo de galinha (45 g) bem batido
ou1 unidade média de cebola (70 g) ralada
ou10 raminhos de salsinha, crua (10 g)
ou15 folhas de manjericão, fresco (8 g)
ou1 colher de sopa cheia de farinha de trigo (7 g)
ou1 unidade de limão tahiti cru (60 g)
ou8 unidades pequenas de tomate (400 g)
ou5 dentes de alho, cru (15 g)
ou20 folhas de manjericão, fresco (10 g)
ou1 xícara de chá de molho de tomate, lata, com pedaços de tomate (244 g)
ou5 colheres de sopa de azeite de oliva (40 g)
Modo de preparo
1.
Hidrate a proteína de soja em 1 litro de água morna com suco de 1 limão.
Enquanto isso, prepare o molho de tomate, refogue 5 dentes de alho no azeite de oliva, acrescente os tomates e manjericão a gosto.
Acrescente o molho de tomate pronto, para encorpar.
Tampe a panela e volte para as almôndegas.
Depois de meia hora, coloque em uma peneira e esprema bem até tirar toda água.
Misture todos os ingredientes, amassando muito bem.
Depois passe no processador para ligar os ingredientes.
Forme as bolinhas no tamanho desejado, com ajuda da farinha de trigo.
Volte ao molho de tomate.
Se desejar um molho liso, bata no liquidificador e volte para a panela.
Quando estiver fervendo, coloque as almôndegas e deixe cozinhar por 40 minutos.
Sirva com purê de batatas, arroz, sobre o espaguete ou como desejar.
Rende 20 almôndegas.
