Pão caseiro 100% integral
Ingredientes
ou3 xícaras de farinha de trigo integral e uma pitada de sal
ou2 colheres de sopa de azeite de oliva (16 g)
ou1 colher de sopa de fermento, levedura, ativo seco (12 g)
ou1 colher de sopa rasa de açúcar mascavo (11 g)
ou1 colher de sopa de chia (12 g)
Modo de preparo
1.
COMECE ATIVANDO O FERMENTO.
Misture o fermento com o açúcar mascavo e 1/2 xícara de água morna, misture bem.
Deixe em um lugar quentinho descansando por dez minutos, eu deixo no microondas (desligado)2.
Enquanto isso faça o gel, misture a chia com 3 colheres de sopa de água e deixe descansar por 10 minutos.3.
Misture a farinha com o sal, coloque o fermento, a chia e o azeite, misture.4.
Adicione os 3/4 de água MORNA aos poucos, sempre misturando.5.
Enfarinhe uma superfície lisa, sove a massa até que ela fique bem lisa.
Coloque dentro de um recipiente, regue com um pouco de azeite, cubra com plastico filme ou com um pano bem limpo, deixe crescer dentro do forno, do microondas ou em um lugar bem quentinho.6.
Deixe-a descançar por 1 hora, para que possa dobrar de tamanho.
Depois, de uma sovada de leve para que saia o ar que criou na massa.
Deixe descansar por mais 20 minutos.7.
Agora molde como preferir, coloque dentro de uma forma untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno preaquecido por 20 minutinhos.
Se preferir salpique sementes por cima.8.
DICA: Você pode usar também FARINHA DE AVEIA, é só trocar 1 xic. de farinha integral por uma de FARINHA DE AVEIA misture e pronto. 
