Name: Arroz integral con mejillones
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 1250.0 gramos
Ingredients: 1 ración individual de mejillón, crudo (200 g); 200 gramos de mejillón, en conserva, al natural; 60 gramos de arroz integral, crudo; 1/2 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (105 g); 1/2 unidad mediana de pimiento verde, crudo (63 g); 1/2 unidad mediana de cebolla (70 g); 1 unidad mediana de tomate (140 g); 1 diente de ajo (4 g); 1 cucharada de postre de sal común (3 g); 1 gramo de pimienta, negra; 600 gramos de caldo de pescado (3 vasos); 1 cucharada sopera de perejil, fresco (4 g)

Ingredientes

o1 ración individual de mejillón, crudo (200 g)o200 gramos de mejillón, en conserva, al natural

o60 gramos de arroz integral, crudo

o1/2 unidad mediana de pimiento rojo, crudo (105 g)

o1/2 unidad mediana de pimiento verde, crudo (63 g)

o1/2 unidad mediana de cebolla (70 g)

o1 unidad mediana de tomate (140 g)

o1 diente de ajo (4 g)

o1 cucharada de postre de sal común (3 g)

o1 gramo de pimienta, negra

o600 gramos de caldo de pescado (3 vasos)

o1 cucharada sopera de perejil, fresco (4 g)

Método de preparación

Limpar los mejillones y cocer en una olla con agua y un poco de sal. Dejar hasta que se abran. Omitir este paso si se utilizan mejillones en conserva.

En una sartén agregar los pimientos cortados, la cebolla, el ajo y los tomates picados con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y sofreír.

Cuando las verduras estén listas, añadir el arroz y el caldo de pescado. Dejar cocinar unos 15-20 minutos hasta que el arroz esté listo.

5 minutos antes de que el arroz esté listo, añadir los mejillones, remover y dejar reposar para que se termine de cocinar el arroz.

Y listo, añadir perejil al gusto y disfrutar!

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (1250 g)	% DDR
Energía	39 kcal	490 kcal	24 %
Proteína	2 g	30 g	60 %
H. Carbono	6 g	71 g	27 %
Azúcares	1 g	7 g	8 %
Grasa	1 g	8 g	12 %
Grasas saturadas	0 g	1 g	7 %
Fibra alimentaria	1 g	8 g	32 %
Sodio	297 mg	3711 mg	155 %

Recetas deSilvia Fernández Montañés Domínguez

Dietista-Nutricionista · IC-00173

Aliméntate y entrena para admirar lo que tu cuerpo es capaz de hacer.

Arroz integral con mejillones

jueves, 26 de enero de 2023