Burrito vegano con humus, garbanzos, aguacate o guacamole y verduras frescas.
Ingredientes
o1 Ración de fajitas integrales (36 g)o2 Raciones de tortillas de maíz sin gluten, Old el Paso (42 g)
o50 gramos de garbanzos cocidos
o25 gramos de hummus (1 cucharada sopera)
o1/4 unidad mediana de aguacate, crudo (48 g)o50 gramos de guacamole > 95% aguacate (2 cucharadas soperas)
o12 gramos de apio, crudo
o1 unidad grande de pepinillos, en vinagre, en conserva (33 g)
o5 gramos de cebollino, crudo
o1 Puñado de cilantro fresco (5 g)
o1 cucharada de postre de sal común (3 g)
o1 gramo de pimienta, negra
Método de preparación
1.
Enjuaga y aplasta los garbanzos cocidos en un bol o plato hondo.2.
Corta el apio, el pepinillo, el cebollino, el 1/2 aguacate y añádelo al bol con el hummus, sal y pimienta.3.
Mezcla todo bien con un tenedor hasta que quede una mezcla homogénea.4.
Monta el burrito, agregando el relleno en medio y cerrándolo.
