Name: Ensalada de coliflor al estilo mediterráneo.
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 1297.2 gramos
Ingredients: 300 gramos de coliflor, hervida; 50 gramos de canonigos; 1 unidad grande de tomate maduro, crudo (260 g); 1/2 unidad mediana de pepino, crudo (100 g); 1.5 Unidades de cebolla Morada (120 g); 1.5 unidades medianas de aguacate, crudo (285 g); 25 gramos de perejil, fresco; 100 gramos de queso feta; 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (36 g); 1/2 vaso de limón, zumo, fresco (88 g); 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana (30 g); 1 cucharada sopera de mostaza (20 g); 1 cucharada de postre de ajo, en polvo (3 g); 1 cucharada de postre de orégano, seco (2 g); 1 cucharada de postre de pimienta, negra (2 g); 1 cucharada de postre de sal común (3 g); 1 cucharada de postre de guindilla, picante (2 g); 40 gramos de pistacho

Ingredientes

o300 gramos de coliflor, hervida

o50 gramos de canonigos

o1 unidad grande de tomate maduro, crudo (260 g)

o1/2 unidad mediana de pepino, crudo (100 g)

o1.5 Unidades de cebolla Morada (120 g)

o1.5 unidades medianas de aguacate, crudo (285 g)

o25 gramos de perejil, fresco

o100 gramos de queso feta

o4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (36 g)

o1/2 vaso de limón, zumo, fresco (88 g)

o2 cucharadas soperas de vinagre de manzana (30 g)

o1 cucharada sopera de mostaza (20 g)

o1 cucharada de postre de ajo, en polvo (3 g)

o1 cucharada de postre de orégano, seco (2 g)

o1 cucharada de postre de pimienta, negra (2 g)

o1 cucharada de postre de sal común (3 g)

o1 cucharada de postre de guindilla, picante (2 g)

o40 gramos de pistacho

Método de preparación

Primero cocinamos la coliflor en agua hirviendo o al vapor (Lékué).

Mientras se está cocinando la coliflor cortamos el resto de ingredientes en trocitos muy pequeños.

Por otro lado, mezclamos los ingredientes del aderezo en un bol, es decir, el aceite, el jugo de limón, el vinagre de manzana y las especias.

Cuando la coliflor esté hecha la añadimos al resto de ingredientes junto con el aderezo y mezclamos bien.

Finalmente, terminamos la ensalada con unos pistachos machados.

Información nutricional

	Por 100 g	Por porción (432 g)	% DDR
Energía	104 kcal	448 kcal	22 %
Proteína	3 g	13 g	27 %
H. Carbono	3 g	15 g	6 %
Azúcares	2 g	7 g	7 %
Grasa	8 g	36 g	51 %
Grasas saturadas	2 g	10 g	49 %
Fibra alimentaria	2 g	8 g	32 %
Sodio	201 mg	867 mg	36 %

Recetas deSilvia Fernández Montañés Domínguez

Dietista-Nutricionista · IC-00173

Aliméntate y entrena para admirar lo que tu cuerpo es capaz de hacer.

Ensalada de coliflor al estilo mediterráneo.

viernes, 19 de mayo de 2023