Name: Potaje de lentejas con verduras
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Yield: 1100.0 gramos
Ingredients: 100 gramos de lenteja, seca, cruda; 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g); 1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g); 1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g); 1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g); 1 guarnición de calabacín, crudo (160 g); 1 diente de ajo, crudo (4 g); 1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g); 1 cucharada de postre de sal común (3 g); 350 gramos de caldo vegetal; 1 unidad mediana de patata, cruda (220 g)

Ingredientes

o100 gramos de lenteja, seca, cruda

o1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (9 g)

o1 unidad pequeña de pimiento rojo, crudo (150 g)

o1 unidad pequeña de pimiento verde, crudo (80 g)

o1 unidad pequeña de cebolla blanca, cruda (80 g)

o1 guarnición de calabacín, crudo (160 g)

o1 diente de ajo, crudo (4 g)

o1 cucharada de café de pimentón, en polvo (3 g)

o1 cucharada de postre de sal común (3 g)

o350 gramos de caldo vegetal

o1 unidad mediana de patata, cruda (220 g)

Método de preparación

Poner las lentejas en remojo (dejar al menos 2h para que no sean tan flatulentas). Escurrir y enjuagar.

Picar finas todas las verduras y pochar en un caldero a fuego medio con el aceite de oliva unos 10 minutos.

Añadir al caldero, las lentejas, la papa cortada en cuadrados, la sal, el pimentón y el caldo. Tapar y cocinar unos 30 min hasta que las lentejas estén blandas.

Una vez listas, probar para ver si hace falta rectificar de sal y disfrutar!

Información nutricional

	Por 100 g	Por ración (370 g)	% DDR
Energía	99 kcal	365 kcal	18 %
Proteína	7 g	26 g	52 %
H. Carbono	12 g	44 g	17 %
Azúcares	2 g	6 g	7 %
Grasa	2 g	7 g	11 %
Grasas saturadas	1 g	2 g	12 %
Fibra alimentaria	2 g	8 g	32 %
Sodio	223 mg	824 mg	34 %

Recetas deSilvia Fernández Montañés Domínguez

Dietista-Nutricionista · IC-00173

Aliméntate y entrena para admirar lo que tu cuerpo es capaz de hacer.

Potaje de lentejas con verduras

lunes, 06 de noviembre de 2023