Receta típica del rancho canario con la posibilidad de cambiar los garbanzos por judías y añadir pasta de diferentes formas.
Ingredientes
o1 taza café de garbanzo, seco, crudo (70 g)
o250 gramos de patata, cruda
o1 unidad mediana de cebolla (140 g)
o1 unidad mediana de tomate (140 g)
o1/2 unidad mediana de pimiento verde, crudo (63 g)
o50 gramos de chorizo de cocinar
o1 taza de café de caracolas o fideos, crudos (80 g)
o2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra (18 g)
o2 cucharadas de postre de sal común (6 g)
o1 cucharada sopera de perejil, fresco (3 g)
o1 cucharada de postre de comino (2 g)
o1 cucharada de postre de pimienta, negra (2 g)
o1000 gramos de agua, sin gas, embotellada
Método de preparación
1.
Cortar las papas en cuadrados.2.
Triturar en la picadora la cebolla, el tomate, los dientes de ajo, sal, pimienta negra, perejil y comino.3.
Añadir en el caldero/olla tanto lo que se acaba de triturar como el resto de ingredientes, a excepción de la pasta.4.
A esto se añade un chorro de aceite de oliva y agua hasta cubrir el doble de los ingredientes.5.
Se cocina a fuego lento durante 30 minutos si es en el caldero o 15 minutos si es en la olla.6.
Una vez pasado este tiempo, se añade la pasta y se rectifica de sal.7.
Se deja cocinar un par de minutos más hasta que se haga la pasta.
