Recetas deSilvia Fernández Montañés Domínguez

Dietista-Nutricionista · IC-00173

Aliméntate y entrena para admirar lo que tu cuerpo es capaz de hacer.

Lentejas compuestas

sábado, 16 de diciembre de 2023
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Tiempo total
55 minutos
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Tiempo de preparación
5 minutos
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Porciones
4

Receta típica canaria de lentejas compuestas, ideales para combinar con arroz y hacer una complementación proteica.

Ingredientes
o250 gramos de lenteja, seca, crudao500 gramos de lenteja, en conserva
o1 unidad mediana de tomate (140 g)
o1/2 unidad mediana de cebolla (70 g)
o1 diente de ajo (4 g)
o50 gramos de chorizo para cocinar
o50 gramos de tomate frito con aceite de oliva
o1 cucharada de postre de sal común (3 g)
o1 gramo de perejil, fresco
o1 gramo de comino
o1 gramo de pimienta, negra
o1 cucharada sopera de vinagre de vino (15 g)
o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)
o500 gramos de agua, sin gas, embotellada
Método de preparación
1.
Triturar en la picadora el tomate, la cebolla, el ajo, la sal, el perejil, el comino y la pimienta negra.
2.
Ahora se añade esto junto con el resto de ingredientes en un caldero/olla, a excepción del agua y se remueve para que se integre todo bien.
3.
Se cubre esto con agua hasta que quede el doble de agua por encima de los ingredientes.
4.
Se cocina a fuego lento durante 25 minutos si es en la olla o 45-60 minutos si es en el caldero. En el caso del caldero se debe remover de vez en cuando para evitar que se peguen las lentejas.
5.
Y listo! A disfrutar.
Información nutricional
Por 100 gPor porción (301 g)% DDR
Energía82 kcal248 kcal12 %
Proteína5 g14 g28 %
H. Carbono9 g26 g10 %
Azúcares0 g1 g1 %
Grasa3 g8 g11 %
Grasas saturadas1 g2 g11 %
Fibra alimentaria3 g8 g32 %
Sodio259 mg778 mg32 %
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Silvia Fernández Montañés Domínguez
Silvia Fernández Montañés Domínguez
Dietista-Nutricionista · IC-00173
Aliméntate y entrena para admirar lo que tu cuerpo es capaz de hacer.