Receta típica canaria de lentejas compuestas, ideales para combinar con arroz y hacer una complementación proteica.
Ingredientes
o250 gramos de lenteja, seca, crudao500 gramos de lenteja, en conserva
o1 unidad mediana de tomate (140 g)
o1/2 unidad mediana de cebolla (70 g)
o50 gramos de chorizo para cocinar
o50 gramos de tomate frito con aceite de oliva
o1 cucharada de postre de sal común (3 g)
o1 gramo de perejil, fresco
o1 gramo de pimienta, negra
o1 cucharada sopera de vinagre de vino (15 g)
o1 cucharada sopera de aceite de oliva (9 g)
o500 gramos de agua, sin gas, embotellada
Método de preparación
1.
Triturar en la picadora el tomate, la cebolla, el ajo, la sal, el perejil, el comino y la pimienta negra.2.
Ahora se añade esto junto con el resto de ingredientes en un caldero/olla, a excepción del agua y se remueve para que se integre todo bien.3.
Se cubre esto con agua hasta que quede el doble de agua por encima de los ingredientes.4.
Se cocina a fuego lento durante 25 minutos si es en la olla o 45-60 minutos si es en el caldero. En el caso del caldero se debe remover de vez en cuando para evitar que se peguen las lentejas.
